納豆オムレツ

納豆オムレツである。
ターク(turk)のフライパンを使いたかったのと、おかずがもう一品欲しかったからだ。




材料は卵、納豆、塩、コショウ、バター。
納豆はあらかじめ醬油などで味付けし、混ぜておく。混ぜ方は各人の作法で。
塩・コショウで味付けた溶き卵をバターが溶けたフライパンに注ぎ、一拍待って箸でささっと混ぜる。ふっくらとバターを卵に混ぜ込む感じで。急ぎ過ぎてもダメ、待ち過ぎてもダメ、この加減が「卵焼き」か「オムレツ」の分かれ目になるので気が抜けない。
で、納豆を包めるように丸く広げて、真ん中に納豆を置く。
卵で納豆を包みながら、フライパンを傾けて形を整えていく。
このとき、フライパンの縁の傾斜が重要。
タークの小さいフライパンは形が作りやすいけど、丸くカーブせずに直線なので、そこは慣れと腕で補完。

オムレツって中身がはみ出しちゃうと寂しいですよね。そういうときは、失敗した側を下にして隠すのだ。
隠せないようなほどの失敗？そんときゃ「すくらんぶるぅ～」と叫びながら、混ぜちゃえば良いのだ。

で、皿に盛って、仕上にマヨネーズとケチャップをかけて完成！ここポイント！
マスタードとマヨネーズも良いかも。(どーしてもマヨネーズなのよね)

これをご飯に乗っけて崩しながら食べるのが良いのですよ。

お試しあれ。
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