零余子飯(むかごめし)

　「零余子」と書いて「むかご」と読む。
　やまのいもの「むかご」で零余子飯(むかごめし)を作った(のは女房だけど、旨いので自慢)。



　むかごとは何ぞや？どうも山の芋の茎にできる肉芽(実のような固まり)らしい。オニユリなどは葉が肥大化して鱗芽(りんが)になるらしい。
　零余子飯は晩秋・生活の季語らしいので、古くから親しまれていただろうな。しかし、都会のスーパーや八百屋で売っているのを見た事がない。でも、田舎に引っ越して来たので期待をしていたのだが、産直のお店にありましたよ！てなわけで今晩は零余子飯でした。
　少し粘りのある芋のような食感が旨いんだわさ。塩味少々付いた飯も旨い。
　野菜が安くて旨いのが田舎の良いところである。地産地消万歳。