馬とマッシュルーム

　「茨城のマッシュルームは千葉、岡山に次いで全国3位」だそうです。
　その理由は「馬」にあり。なんで？
　つくば市に引っ越して来てからやたらとしいたけやマッシュルームが安くて旨いと思ったら、そんな理由があったのですな。



　馬とマッシュルームの関係は？
　茨城県の美浦村にはJRAのトレセンがあり馬が暮らしてます。馬たちは大量の敷き藁を使います。使い終わった藁を有効利用するため肥料にして、それをマッシュルームの菌床にしているそうです。
　ここのマッシュルームの特徴は、太くて大きな根付きであること。その様子は写真のごとし。

　新鮮なマッシュルームって初めてだ。写真の中にひっくり返ったものがありますが、根と傘の付け根を見てください。傘が開いてないし、黒ずんでないでしょ？これが新鮮の証。

　生でも食べられるとのことですが、私はバター炒めが一番合うと思う。ザクザクと半分くらいに切って、バターで炒めて、塩・胡椒で味付け。これが一番旨い。その次がオムレツかな。生クリームやホワイトソースも合いますな。
　良い食材があるとアレもコレも作りたくなって、嬉しいものですな。
　是非、茨城は美浦村のマッシュルームをご賞味ください。
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情報元
・茨城ブランド最前線[万農王国]
・美浦村ホームページ