天ぷら上手になりたい

　出たとこ勝負、勝手気まま、それが私の料理スタイル。だから、用意周到、準備万端、正しい計量、なーんて作り方は苦手。ゆえに天ぷらって上手くいくときと下手な時の差が大きい。
　今日は前回の失敗を踏まえてなんとかまとまった。新タマネギとエビのかき揚げとゴボウの天ぷらなり。エビが入っているのに目立ってないのでゴージャス感がないのである。残念。



　人参もやりたかったが、やめておいた。天ぷらは欲張らないのが上手に揚げる、かつおいしく食べる（作る人の）コツだと思うのよ。単に面倒になっただけなんだが。。。
　天ぷら上手だと、野菜とか魚をおいしく食べるためのレパートリーが増えるんだよね。だから、天ぷら上手になりたい。