トマトソース

　トマトソースが好きだ。作るのも食べるのも。
　いったい今までで何リットルのトマトソースを作って食べただろう。というのは大袈裟だけど、トマトソースは私のオハコの一つであろう。
　今日はトマト水煮をハーブ入れて緩めに煮た。

　

　基本はタマネギ炒めて、擦った人参を入れるパターン。タマネギをセロリに替えたり、人参なしにしたり、ドライトマトを加えたりと、作り方が定まることがないのも私流。しっかり煮込んで固めにしたり、緩いソースにしたりという場合もある。
　気分で作れば良いし、料理の最終形をイメージして作れば良い。難しいこと考えず、陽気に作ればいいのだ。ああ、また作って食べたくなってきたぞ。