大福豆のカレー

　ここんとこ大福豆ブーム。定番の豆スープを作る途中で右に曲がってカレーも作ってみた。右って何だ？曲がるって何だ？




　このところの自分ランキングで言えば、大福豆は白花豆の次、二番目。大変美味しいです。
　スープを流用してカレーを作ってみた。
　まずスープを作る。たまねぎ、じゃがいも、にんじん、豆、豚肉を水で煮る。そんだけだ。いっぱい作る。で、煮えた頃に別鍋にとりわけてカレー粉を入れる。これが右に曲がる感じ。良く分からんな。スープは左に、カレーは右に。直進はないのか？・・・ない。単に我が家のコンロの配置に過ぎない。

　さて、今日はスパイスを調合せずに市販のカレー粉を使った。後ほど説明。
　そして、煮て煮て豆がくずれちゃうくらいにして出来上がり。ほっくりだとか、豆が破れてないとか、そんなことはおかまいなしに、スープに溶けちまえとばかりに煮る。これが旨い。

　実はこれは昨夜のこと。一晩明けて、昼飯がこのカレー。カレーのお供は、豆入りジャガイモサラダとゆで卵。ジャガイモサラダは、麻婆豆腐やカレーでは必須の定番。そして、なんだか最近新たに加わったのがゆで卵。半熟が良い。
　画像では、白い艶やかなゆで卵が鎮座していらっしゃいます。雨上がって陽が差して来たので、テカテカしておる。
　贅沢なカレーでござった。ごちそうさまでした。

　さてカレー粉だ。あまりにおいしくて紹介を渋っていたのだが、紹介してしまう。
　私のイチオシカレー粉は、奄美カレーの中辛。以前使っていたのが１のやつ。最近は見つからないので２を使っている。どっちもうまい。ウコンが違うのかしらね。
1.（株）風と光　奄美カレー
2.井上スパイス工業株式会社　奄美カレー

　私の記憶によれば、このカレー粉、煮込みカレーが似合います。手羽を煮込んだカレーなんて、うるる、涙ものです。お試しあれ。