かぼちゃのグラタン

　かぼちゃのグラタン。というよりもカボチャの生クリーム煮という感じだな。
　思いつくままに作ってみたら、うまかった。



[大雑把な作り方]
　用意する食材
　カボチャ、にんにく、生クリーム、アンチョビ、塩、胡椒、ブランデー。

1.フライパンに油を引き、厚めに切ったカボチャを焼く。
　ニンニクの刻んだものも一緒に入れる。
　そして、中火より弱い火で少し固いかな？というところまで焼く。
2.ブランデーを入れる。
　お好みでどうぞ。生クリームにブランデー入れたときの香りが好きなので入れることにしています。
3.アンチョビを入れる。
　刻んでからでも良し、入れてから箸でぐちゃぐちゃにしても良し。
4.生クリームを注ぐ。
　そして、生クリームがとろりとするまで煮詰める。
5.味付け。
　塩、胡椒で味をつけたらグラタン皿に。
6.焼き目が付くくらいに焼いたら完成。
　薪ストーブがあったらフライパンごと入れて焼くのだけど、今はないからオーブンで。

　かぼちゃが甘い、生クリームも甘い、それに対するアンチョビの塩加減とニンニクの風味が、なんか不思議な味わい。これがご飯に合うんだわ。
　ごちそうさまでした。