鰯のつみれ汁

　鰯、素晴らしい。無性に魚が食べたくなったので、買いに行った。鰯が旨そうなので買ってきた。刺身とつみれ汁にしてみた。どちらも我ながら旨かった。
　前回のサンマつみれ（といっても一年前の）の反省を踏まえ、皮は剝いた。だから、ちょっと気取った鰯つみれなのだ。



　出汁は、鰯を三枚に卸した結果としてできた背骨部分。出汁が薄いと思ったのだけど、つみれを入れて、味噌を入れたらバッチグー。超旨いつみれ汁の出来上がり。魚と味噌って相性ばっちり。
　また、やろうっ、と。